מאכלים חגיגיים לשנה טובה ומתוקה

מאכלים חגיגיים לשנה טובה ומתוקה

השנה החדשה נפתחת בארוחה חגיגית בחיק המשפחה. לצד היין והמנות הטעימות אנו מברכים זה את זו בברכת שנה טובה ומתוקה ומאחלים לכל המשפחה שנה מלאה בשפע דברים טובים.

אנו משלבים בארוחה סימנים ומוטיבים מהלכות ומנהגי החג כמו דגים, רימונים, תפוחים ודבש.

שנהיה לראש ולא לזנב

אחד מהמוטיבים המרכזיים הוא להיות בראש ולהוביל. יש מספר מתכוני דגים לחג כגון: סלמון בצפוי דבש וחרדל מקורמל, קציצות דג ברוטב עגבניות, פילה מושט ברוטב פלפלים וסילאן, סלמון במשרה רוטב מייפל, סויה, קינמון וכורכום, נתחי פילה בס עם גרגרי חומוס, לימונים ומנגולד, פילה בס עם חומוס, סלמון בציפוי פיסטוק ופירורי פנקו.

שנה מתוקה

הטעם המתוק יכול להופיע לא רק בקינוחים, אלא להשתלב במתכוני בשר לחג כמו: חזה עוף בציפוי דבש עם תפוחים מקורמלים, צלי בקר ברוטב חמוץ מתוק, עוף שלם צלוי בזיגוג דבש ושומשום, עוף מרוקאי עם שזיפים ביין אדום, צלי בקר במשרה יין רוזה עם בצלצלי שאלוט ותפוחי אדמה, טאג'ין צוואר טלה עם תפוזי דם, דבש, בצלים סגולים ובהרט טאג'ין צוואר טלה, כתף טלה צלוי במשרה מיץ רימונים, רוזמרין, בלסמי נענע וגרעיני דלעת קלויים.

בראש צמחוני

יש מלא מתכונים כרימון גם לצמחוניים. ניתן להכין שלל ירקות כתומים כמו דלעת וגזר בשילוב של סילאן, דבש ורכז רימונים על מצע של קוסקוס, קרפצ'יו סלק, שומר צלוי עם  גרגרי רימון ,סלט מלפפונים עם נענע, בזיליקום וגרגרי רימון, כרוב ניצנים, כרובית ברוקולי וגזר אפויים בתנור ברוטב רכז רימונים ולימון, קינואה עם עלי ארוגולה, דלעת ברוטב ויניגרט ,סלט גזר טרי עם פלפל חריף וכמון, תבשיל כרישה ותרד ביין לבן, סלט עלי סלק, תפוח עץ ירוק וצנונית, סלט סלק עם אגוזי פקאן, תפוחים וחמוציות, קסדייה טבעונית וסלט עליי בייבי וחסה בליווי בצד של 3 רטבים שונים של רכז רימונים ורוטב בלסמי, רוטב רכז תפוחים וחומץ ורוטב דבש עם תפוזים וחרדל.

לסיום ארוחת החג עם איחולי שנה טובה ומתוקה אפשר להכין עוגת תפוחים מקמח מלא, עוגות דבש אישיות מתובלות עם ציפורן וקינמון בציפוי תפוחים מקורמלים.

בתיאבון וחג שמח!

בלוג יינות ביתן

כל הזכויות שמורות ליינות ביתן © 2019

סגירת תפריט
Bitnami