פסח טעים לצמחוניים - לא רק מצה ומרור

פסח טעים לצמחוניים –לא רק מצה ומרור​

פסח הוא חג משפחתי, שבו מתאספים הרבה אנשים סביב השולחן בליל הסדר ובארוחות רבות במהלך חול המועד.
בעבר לסועד הצמחוני לא היו אפשרויות רבות ליהנות מהם בארוחת החג.

כיום פסח לצמחוניים הוא כבר לא בגדר משהו מוזר. ניתן להכין ארוחה חגיגית לפי מתכונים לפסח שאינם מכילים מוצרים מן החי ומתאימים לככב בארוחת החג.

קערה עם משמעות

קערת הסדר בה מסודרים סמני הסדר מסמלת את ההיסטוריה והמשמעויות הרבות של חג הפסח, בקערת הפסח ניתן לשלב מוטיבים צמחוניים וטבעוניים. אפשר לשים תבשיל סלק ואורז או קינואה למי שאינו אוכל אורז בפסח. התבשיל מסמל את החגיגות בבית המקדש. כרפס, מרור, חזרת וחרוסת מתפוחים, תמרים ואגוזים יהוו קערת סדר צמחונית לתפארת.

אל תחוסו על החסה

חג הפסח לצמחוניים הוא חג אביבי ויש מלא מתכונים טעימים לפסח המכילים ירקות אביביים. הסלטים המוגשים בארוחת החג יכללו ירקות העונה כמו שום ירוק ופול ירוק. הסלט משמש כמנה ראשונה או כתוספת למנה העיקרית. קיימים מגוון סלטים עשירים וצבעוניים, חריפים או מתוקים כמו:

  • סלט גזר ושקדים קלויים
  • סלט אבוקדו עם פלפל חריף
  • סלט ירקות אביבי עם סלק, גזר עלי תרד וברוקולי
  • סלט פטריות ונבטים
  • סלט ירוק עם פרחים אכילים
  • סלט סלרי, תפוחים, חמוציות ואגוזי פאקן

חובת הקניידלך

בבתים רבים ישנה מנת חובה בליל הסדר והיא מרק עוף עם קניידלך. ניתן להכין מרק מציר ירקות המורכב מירקות שורש ועשבי תיבול ואף להכין קניידלך מקמח מצה ועמילן. אפשר גם לפסוח על מרק או להכין מרק מירקות עונתיים של תחילת האביב כמו:

  • מרק פול ירוק
  • מרק ארטישוק ואפונה
  • מרק שום ירוק
  • מרק עגבניות 

לא רק לאוכלי קטניות

בעבר, צמחונים רבים נאלצו בעבר להסתפק באורז לבן וחתיכות מצה עם חרוסת.

היום אפשר להכין תוספות ומנות עיקריות, שבהחלט יכולים להתאים לשולחן החג, כמו:

  • פירה בטטות
  • פול ירוק עם עגבניות ועשבי תיבול
  • תבשיל כרוב סגול ותפוחים
  • "עוגת" פרוסות תפוחי אדמה ורוזמרין
  • קדירת דלעת, לפת גזר ושורש פטרוזיליה צלויים
  • לביבות כרישה ותפוחי אדמה
  • קציצות טופו אפויות ברוטב עגבניות וחלב קוקוס
  • ארטישוק ממולא בעלי תרד ופטריות

תשאירו מקום לקינוחים

הקינוחים שבמילא הם צמחוניים אפשר גם להפוך לטבעונים ללא מוצרי חלב וביצים.
מנות אחרונות כמו עוגת שקדים, כדורי שוקולד ועוגת קרם קוקוס ושוקולד יסיימו את ארוחת הפסח לצמחוניים. פסח בהחלט יכול להיות טעים לצמחוניים ויש מגוון של מתכונים לפסח שאפשר להכין מהם ארוחת חג טעימה!

בלוג יינות ביתן

כל הזכויות שמורות ליינות ביתן © 2019

סגירת תפריט
Bitnami