מאפינס תפוחי עץ וג'ינג'ר טבעוני
חומרים
- 1 כוס רסק תפוחים – יכין
- כף פשתן טחון מעורבב עם 3 כפות מים
- 1 כוס חלב סויה
- כף סילאן
- 1/3 כוס סוכר חום
- 2 כפיות חומץ תפוחים
- מעט ג'ינג'ר מגורר
- 1/3 כוס שמן
- 1/2 כוס קוביות תפוח-עץ אדום קלוף
- 2.5 כוסות קמח מלא
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- כפית קינמון
אופן ההכנה
- נכין את תחליף הביצה: בקערה קטנה לערבב 1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים ולהניח בצד
- נערבב בקערה את המרכיבים היבשים: קמח, אבקת אפייה, סודה לשתיה, מלח וקינמון
- בקערה נפרדת לטרוף היטב: חלב סויה, חומץ תפוחים, שמן, סוכר וסילאן
- להוסיף את רסק התפוחים ותערובת הפשתן לקערת חלב הסויה לערבב היטב ולהוסיף את התערובת הזו לקערת החומרים היבשים בערבוב בכף עץ
- להוסיף את קוביות התפוח
- לחמם תנור ל 180 מעלות
- לשמן מעט תבניות מאפינס ולמלאן בתערובת (כמעט עד מילוי מלא) , ניתן לקשט בשקדים פרוסים
- לאפות כ- 20 דקות עד לייבוש
