קציצות דגים ברוטב עגבניות
מצרכים
- 2 יח' דג טרי מפולט וללא עור (מוסר או לוקוס עדיף)
- ½ בצל מגורר
- 1 גזר קטן קלוף ומגורר
- ¼ צרור פטרוזיליה קצוץ
- שן שום כתושה
- ביצה
- 3 כפות פירורי לחם
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה
- ½ כפית טימין, ¼ כפית אורגנו יבש – אופציונלי
לרוטב
- 1 בצל קצוץ
- 1 כפית סוכר
- 1 כוס רסק עגבניות מוכן או מ 5 עגבניות קצוצות שבושלו בסיר עם מים, מעט שמן, מלח ו1 כפית סוכר עד לריכוך.
- ½ כוס מים
- 3 כפות שמן זית
- 10 זיתי קלמטה מגולענים וקצוצים גס
- 5 עלי בזיליקום טריים
- מלח
אופן ההכנה: לתערובת הדגים
מעבדים את כל החומרים במעבד מזון ומשהים בקערה ל ½ שעה לפחות
אופן ההכנה: לרוטב
- מחממים שמן בסיר רחב מוסיפים את הבצל, מערבבים 2 דקות ומוסיפים את הסוכר והמלח, מערבבים ומוסיפים את שאר חומרי הרוטב מביאים לרתיחה
- מכינים קציצות מתערובת הדגים ומניחים ברוטב המבעבע על אש קטנה
במידה הרוטב סמיך מדי מוסיפים מעט מים
מבשלים ביחד כ -20 דקות תוך טלטול עדין של הסיר כדי שהקציצות לא ידבקו - לטעום ולתקן תיבול
בתיאבון.
